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Picanha Black Angus EIRE
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Descrizione
Il sapore di questa picanha è deciso e tendente al dolce, la copertina di grasso - una volta caramellizzata - diventa un boccone di gusto con il quale concludere la degustazione del piatto.
Il Black Angus è una razza bovina originaria della Scozia e dell'Irlanda, paesi ben noti per la loro carne di alta qualità.
Questi bovini sono caratterizzati dal mantello nero, muscolatura ben sviluppata e buona conformazione. La razza è particolarmente apprezzata per la sua carne marmorizzata.
La selezione attenta e le pratiche agricole sostenibili contribuiscono a mantenere gli standard di qualità associati al Black Angus irlandese. La carne di questa razza è spesso cercata per la sua eccellenza culinaria.
La Picanha, in italiano 'codone' o 'punta di sottofesa' è un taglio tipico della cucina brasiliana ed argentina. Particolarmente apprezzato per la sua consistenza tenera ed al suo sapore delicato, negli ultimi anni si è fatto strada nella cucina europea.
Si caratterizza con uno strato di grasso di coperta spesso 1-2 cm. che non va assolutamente tolto in quanto fondamentale per proteggere la carne in cottura e garantirne il suo tipico sapore dolciastro.
I nostri prodotti viaggiano all'interno di imballi isotermici con ghiaccio a 0-4°.
Le carni Fiorentineria rispettano specifici standard di frollatura, tenerezza e marezzatura.
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Le carni vengono tagliate e confezionate solo al momento del tuo ordine.
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Per quanto tempo si conserva la carne?
Grazie al confezionamento sottovuoto la carne si conserva per almeno 14 giorni dal momento del confezionamento.
Su ogni pezzo di carne troverai un'etichetta con la data di confezionamento e di scadenza.
Come posso conservare la carne?
E' sufficiente conservare la nostra carne nel ripiano più basso del frigorifero, ad una temperatura compresa fra 0° e 4°.
Puoi eventualmente congelare il prodotto, tuttavia la nostra garanzia di freschezza si applica solo al periodo originale in etichetta.