Carne dall'Australia

Dall'Australia arriva soprattutto Black Angus, da due selezioni: Angus Reserve e Jack's Creek. Accanto c'è una picanha Wagyu F1 di Oakey, incrocio di prima generazione con il Wagyu.

È la provenienza da guardare per i secondi tagli: brisket, beef ribs, chuck roll, flat iron e diaframma, oltre a picanha e striploin. Se conosci già le fiorentine e vuoi provare altro, parti da qui.