Bistecca di Vacca Antica Matris ITA

Bistecca di Vacca Antica Matris ITA
79,95 EUR 59,95 EUR

IVA inclusa

Scegli il peso: 1.0 Kg

Una novità esclusiva di Fiorentineria: ANTICA MATRIS.

Si tratta di vacche (=bovini che hanno partorito almeno una volta) di circa 5 anni d'età.

Il sapore della carne è un'esplosione di gusto, note erbacee e burrose si diffondono nell'aria all'apertura della confezione. Si può mangiare come tataki, o come bistecca intera. Il taglio presenta una marezzatura medio-alta.

Tira fuori il meglio di se tagliata a piccole fette e molto al sangue.

Il prodotto è la massima espressione della sostenibilità, poichè dona nuova vita ad animali che - considerati non più produttivi per il latte - vengono allevati con i massimi standard di alimentazione nel loro fine carriera.

Si tratta di Vacche italiane provenienti dall'area compresa fra Veneto e Lombardia.

Il nome ANTICA MATRIS è un inno all'essenza di questa selezione: vacche di razza antica, principalmente frisone, ricchissime di storia e gusto.

E' concettualmente molto simile ad una Rubia Gallega spagnola.

Frollatura 40-50 gg Dry Age.

Può essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.

Abbiamo a disposizione un lotto molto limitato di Antica Matris, pertanto viene indicato nel nome 'Bistecca' poichè potrai ricevere fiorentina o costata a seconda della disponibilità.

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Consegniamo in 1-3 giorni lavorativi dal momento dell'evasione, con corrieri convenzionali (GLS, BRT, UPS, DHL). I prodotti sono tagliati al momento dell'ordine, confezionati sottovuoto e spediti in imballi isotermici in PPE refrigerati con gel-pad, che mantengono la temperatura fra 1 e 6 gradi fino a 72 ore.

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Per quanto tempo si conserva la carne?

Grazie al confezionamento sottovuoto la carne si conserva per almeno 14 giorni dal momento del confezionamento.

Su ogni pezzo di carne troverai un'etichetta con la data di confezionamento e di scadenza.
Come posso conservare la carne?

E' sufficiente conservare la nostra carne nel ripiano più basso del frigorifero, ad una temperatura compresa fra 0° e 4°.

Puoi eventualmente congelare il prodotto, tuttavia la nostra garanzia di freschezza si applica solo al periodo originale in etichetta.
Sostenibilità di Fiorentineria