
Costata Highlander UK 60gg
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La Vacca Highlander è originaria dalla Scozia, e viene stabilmente allevata fra la stessa Scozia ed il Regno Unito. É un animale molto particolare, dotato di un lungo manto peloso che lo ricopre interamente e svolge una funzione di isolamento termico, questo perchè le temperature dei promontori scozzesi ed inglesi dove vivono possono scendere fino a -20 gradi.
Grazie a questa coltre di pelo l'animane non deve ricoprirsi di grasso per scaldarsi, di conseguenza riesce ad essere un taglio non particolarmente grasso e quindi, al palato, magro e saporito.
Questo splendido animale arriva a pesare 500-600 Kg ed avere una larghezza di anche 160cm da corno a corno.
Frollatura 60-65 gg.
Può essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.