Fiorentina Chianina Toscana

79,95 EUR

La prima FIORENTINA in assoluto, la Fiorentina di Chianina 'Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP'!

La Chianina √® una delle vacche pi√Ļ antiche d'Italia, con oltre 2000 anni di storia. Si contraddistingue per il suo manto bianco e¬†per il suo metodo di allevamento. √Ȭ†un animale piuttosto pesante (arriva a sfiorare i 1800Kg negli esemplari maschi!) ma nonostante ci√≤ non si pu√≤ definire una carne grassa e particolarmente marezzata (come magari una selezione Sashi finlandese).

√Ȭ†quindi una carne tendenzialmente magra al cuore¬†anche se con una minima marezzatura in prossimit√† della corteccia di grasso esterna.

Si tratta della Fiorentina per eccellenza, da provare almeno una volta, cotta rigorosamente al sangue!

Frollatura 30/40gg

Può essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.

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