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Picanha Black Angus Imperial Valley - USA
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49,95 EUR
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L'Angus utilizzato in questa selezione Fiorentineria proviene dalla California, il bovino viene alimentato negli ultimi 300gg di vita con una dieta grain fed.
Questa alimentazione, ipernutriente, garantisce alla carne un sapore dalla dolcezza esclusiva ed una percentuale di grasso più alta della media.
I bovini europei sono infatti solitamente alimentati a base di erba, pertanto questa alimentazione (di stampo anglosassone) garantisce un'esperienza di sapore molto diversa dal comune.
La Picanha, in italiano 'codone' o 'punta di sottofesa' è un taglio tipico della cucina brasiliana ed argentina. Particolarmente apprezzato per la sua consistenza tenera ed al suo sapore delicato, negli ultimi anni si è fatto strada nella cucina europea.
Si caratterizza con uno strato di grasso di coperta spesso 1-2 cm. che non va assolutamente tolto in quanto fondamentale per proteggere la carne in cottura e garantirne il suo tipico sapore dolciastro.
Spedizione e Info
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Per quanto tempo si conserva la carne?
Grazie al confezionamento sottovuoto la carne si conserva per almeno 14 giorni dal momento del confezionamento.
Su ogni pezzo di carne troverai un'etichetta con la data di confezionamento e di scadenza.
Come posso conservare la carne?
E' sufficiente conservare la nostra carne nel ripiano più basso del frigorifero, ad una temperatura compresa fra 0° e 4°.
Puoi eventualmente congelare il prodotto, tuttavia la nostra garanzia di freschezza si applica solo al periodo originale in etichetta.