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Picanha Black Angus Kansas Ranch USA
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Descrizione
L'allevamento:
Il Kansas Ranch è uno dei più prestigiosi allevamenti di Black Angus negli Stati Uniti, segue il rigoroso programma "GRAIN FED" riconosciuto dalla FDA statunitense che proibisce l'uso di OGM, ANTIBIOTICI E ANABOLIZZANTI per gli animali.
Lo stesso programma prevede un allevamento in pascoli naturali (prateria) ed una alimentazione per almeno gli ultimi 120gg pre-macellazione a base di mais e cereali.
Grazie a questa rigorosa cura dell'alimentazione finale, la carne che ne risulta è estremamente gustosa, delicata e sempre tenera.
Il taglio:
La Picanha, in italiano 'codone' o 'punta di sottofesa' è un taglio tipico della cucina brasiliana ed argentina. Particolarmente apprezzato per la sua consistenza tenera ed al suo sapore delicato, negli ultimi anni si è fatto strada nella cucina europea.
Si caratterizza con uno strato di grasso di coperta spesso 1-2 cm. che non va assolutamente tolto in quanto fondamentale per proteggere la carne in cottura e garantirne il suo tipico sapore dolciastro.
La marezzatura è media e non eccessivamente invasiva, ideale per tutti i palati.
Assolutamente da provare!
Può essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.
I nostri prodotti viaggiano all'interno di imballi isotermici con ghiaccio a 0-4°.
Le carni Fiorentineria rispettano specifici standard di frollatura, tenerezza e marezzatura.
Una persona dedicata ad ogni tuo dubbio, sia telefonicamente che su WhatsApp o Mail.
Le carni vengono tagliate e confezionate solo al momento del tuo ordine.
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Spedizione e Info
Info spedizione
Consegniamo in 1-3 giorni lavorativi dal momento dell'evasione, con corrieri convenzionali (GLS, BRT, UPS, DHL). I prodotti sono tagliati al momento dell'ordine, confezionati sottovuoto e spediti in imballi isotermici in PPE refrigerati con gel-pad, che mantengono la temperatura fra 1 e 6 gradi fino a 72 ore.
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Per quanto tempo si conserva la carne?
Grazie al confezionamento sottovuoto la carne si conserva per almeno 14 giorni dal momento del confezionamento.
Su ogni pezzo di carne troverai un'etichetta con la data di confezionamento e di scadenza.
Come posso conservare la carne?
E' sufficiente conservare la nostra carne nel ripiano più basso del frigorifero, ad una temperatura compresa fra 0° e 4°.
Puoi eventualmente congelare il prodotto, tuttavia la nostra garanzia di freschezza si applica solo al periodo originale in etichetta.
