Una fiorentina selezionata esclusivamente da Fiorentineria, questo prodotto - di origini italo-francesi, si caratterizza per un sapore deciso ma non stucchevole, note di burro e fieno si esprimono già a crudo anche solo all'olfatto.

Mòisonne in francese significa letteralmente 'raccolta del grano' - nome dato in onore del sapore che questa carne sprigiona in bocca, l'odore ed il gusto di un pascolo alpino francese inondano le papille gustative, trasportandoti nella natura.

Il grasso è di colore giallo mediamente intenso, la marezzatura è di grado medio - presente ma non invasiva, durante la cottura sprigiona tutti gli aromi dati dall'alimentazione originale: a base di foraggi e fieni.

La Fiorentina de Mòisonne è la scelta ideale per chi vuole sperimentare sapori nuovi, senza gettarsi a capofitto nel mondo dei prodotti estremamente frollati o infiltrati di grasso. Un'eccellente passo per abituare il palato verso carni più marezzate e frollate.

Questi bovini nascono e spendono i primi mesi di vita in Francia, per poi viaggiare nelle pianure del nord Italia dove vivono per gli anni a seguire.

Frollatura: 50gg Dry Age

Può essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.