Dopo mesi di ricerca ed ispezioni sul campo, il team di Fiorentineria ha finalmente selezionato un allevamento Italiano Biologico al 100% e certificato per introdurre la prima selezione Biologica del brand!

L'allevamento si trova nell'area della pianura a sud del Veneto (RO) ed è specializzato nell'allevamento di scottone.

Quali sono le caratteristiche di questa eccellenza, rinominata Green Juliet in memoria alla fantastica storia veneta di Giulietta e Romeo?

- Gli animali hanno libero accesso al pascolo per almeno due terzi della loro vita;

- I vitelli vengono nutriti fino a 6-8 mesi con foraggi e cereali prodotti principalmente all'interno della fattoria;

- I terreni per i foraggi vengono concimati con il letame autoctono prodotto dalla fattoria (e quindi BIO).

Com'è il sapore?

Questa selezione, rispettando i naturali ritmi dell'animale è più difficile da vincolare e controllare, pertanto - proprio come in natura - alcuni bovini sono più marezzati di altri.

Il sapore è unico nel suo genere, e trasmette tutto ciò che la naturalezza può fornire.

La struttura della carne è più presente alla masticazione e regala soddisfazione ad ogni boccone.

Scegliere un prodotto Biologico nazionale è una scelta di responsabilità e supporto al territorio che occupiamo.

Frollatura: 40gg dry age