Costata Black Chopin PL

€59,90
NON RECENSITO

In esclusiva per Fiorentineria la Costata di Black Chopin.

Originaria dell'Antica Prussia viene allevata ad alta quota nella regione dei laghi Mazury. Viene alimentata, nell'ultima fase di vita, con un'integrazione di barbabietola da zucchero che ne conferisce un retrogusto particolarmente tendente al dolce. Insieme al suo importante strato di grasso esterno, vivendo in una zona fredda, che si presenta con un colore giallo vivo (dettato dall'alta presenza di betacarotene nella dieta, quindi erba fresca) diventa un tripudio di sapori. E' un taglio che generalmente diventa molto burroso e si scioglie in bocca.

Frollatura 40/45 gg.

Può essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.


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