Chuck Roll (Reale) Kansas Ranch USA

Chuck Roll (Reale) Kansas Ranch USA

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Chuck Roll (o 'Reale' in italiano) è la parte più anteriore delle costate, estremamente marezzata e ricchissima di infiltrazioni. Una eccellente alternativa alle costate o ai controfiletti più classici!

L'allevamento:

Il Kansas Ranch è uno dei più prestigiosi allevamenti di Black Angus negli Stati Uniti, segue il rigoroso programma "GRAIN FED" riconosciuto dalla FDA statunitense che proibisce l'uso di OGM, ANTIBIOTICI E ANABOLIZZANTI per gli animali.

Lo stesso programma prevede un allevamento in pascoli naturali (prateria) ed una alimentazione per almeno gli ultimi 120gg pre-macellazione a base di mais e cereali.

Grazie a questa rigorosa cura dell'alimentazione finale, la carne che ne risulta è estremamente gustosa, delicata e sempre tenera.