ESAURITO - Wagyu Ozaki Ribeye A5 JAP

ESAURITO - Wagyu Ozaki Ribeye A5 JAP

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Non ha bisogno di presentazioni. Il vero, l'originale e GIAPPONESE WAGYU.

Ogni taglio viene consegnato con Certificato di Autenticità 

La Ozaki beef, carne di manzi Kuroge allevati dal Muhenaru Ozaki san viene allevata in una fattoria a un’ora e tre quarti di volo da Tokyo.

La Japanese Wagyu Association gli ha conferito un riconoscimento per le innovazioni e la qualità dei suoi allevamenti, ha permesso quindi a Ozaki san l'uso del proprio nome per identificare la Wagyu Ozaki.

Oggi infatti Ozaki san è l’unico allevatore in tutto il Giappone a poter dare il nome alla propria carne. (normalmente il nome dall’allevatore non compare, risulta solo il nome della zona dove e crescono gli animali).

Qualsiasi taglio di 'Wagyu' proveniente al di fuori del Giappone è da intendersi come un ibrido e non come pure-bred. Diffida da chi cerca di venderti un prodotto falso. C'è solo un tipo di Wagyu, e deve essere certificato giapponese.

É un taglio molto pregiato e raro, non sprecarlo! Se hai dubbi su come cucinarlo contattaci a support@fiorentineria.com e ti assisteremo, anche telefonicamente, alla cottura.

Grado di marezzatura: A5 (il più alto).

Tipo di taglio: Ribeye (costata disossata)

Frollatura 60+ gg.