{"title":"Costate","description":"\u003cp\u003eLa costata viene dalla parte anteriore della schiena, la fiorentina dalla lombata. La differenza pratica è che la costata ha un occhio di carne solo, in genere più marezzato, e non ha il filetto. Si cuoce con meno margine d'errore ed è più semplice da dividere in tavola: è il taglio da cui partire se la brace non è ancora il tuo mestiere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSette provenienze: la Black Angus irlandese, la Mazury Queen polacca, l'Hispanica spagnola, l'Istriana croata, la Highlander britannica frollata sessanta giorni, la Veneta a chilometro zero e la Swami Marble danese.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSottovuoto, corriere refrigerato in 1-3 giorni lavorativi in tutta Italia, isole comprese. Spedizione gratuita da 149 €.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"costata-black-angus-eire","title":"Costata Black Angus EIRE","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eCostata di Black Angus Irlandese, il sapore è un tripudio di gusti tendente al dolciastro grazie allo strato di grasso esterno ed alla marezzatura che caratteristica questa razza bovina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ImxZrcyvQgo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eFrollatura 27\/32 gg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuò essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" height=\"55\" width=\"155\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0273\/4974\/5737\/files\/paypal_sure_480x480.png?v=1589070044\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Fiorentineria","offers":[{"title":"1.0 Kg","offer_id":31487882952777,"sku":"COS-EIRE-IRL-1000","price":57.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.5 Kg","offer_id":31487882985545,"sku":"COS-EIRE-IRL-1500","price":79.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2.0 Kg","offer_id":31487883018313,"sku":"COS-EIRE-IRL-2000","price":104.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0273\/4974\/5737\/products\/costata.jpg?v=1665994956"},{"product_id":"costata-hispanica","title":"Costata Hispanica","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/UFtJ4Y_O1i0\" height=\"315\" width=\"560\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 1.4em;\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParola d'ordine: dolcezza. Lo strato di grasso esterno e la radicata marezzatura interna conferiscono a questo taglio un sapore dolce ed estremamente succoso. Cotta alla perfezione diventa il tripudio di sapore che stai cercando.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrollatura 27\/32 gg.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuò essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" height=\"55\" width=\"155\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0273\/4974\/5737\/files\/paypal_sure_480x480.png?v=1589070044\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fiorentineria","offers":[{"title":"1.0 Kg","offer_id":31487887343689,"sku":"COS-HISP-ESP-1000","price":59.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.5 Kg","offer_id":31487887376457,"sku":"COS-HISP-ESP-1500","price":89.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2.0 Kg","offer_id":31487887409225,"sku":"COS-HISP-ESP-2000","price":109.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0273\/4974\/5737\/products\/aventador.jpg?v=1665994956"},{"product_id":"costata-istriana","title":"Costata Istriana","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eUn taglio con una marezzatura che rende la carne succosa, proveniente da bovini allevati nei promontori della Croazia ed esposti alla salubrità dell'aria marittima.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eFrollatura 27\/32 gg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuò essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0273\/4974\/5737\/files\/paypal_sure_480x480.png?v=1589070044\" alt=\"\" width=\"155\" height=\"55\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fiorentineria","offers":[{"title":"1.0 Kg","offer_id":31487887638601,"sku":"COS-ISTR-HRV-1000","price":54.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.5 Kg","offer_id":31487887671369,"sku":"COS-ISTR-HRV-1500","price":79.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2.0 Kg","offer_id":31487887704137,"sku":"COS-ISTR-HRV-2000","price":109.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0273\/4974\/5737\/products\/COSTATAISTRIANA.jpg?v=1665994990"},{"product_id":"costata-mazury-queen-pol","title":"Costata Mazury Queen PL","description":"\u003cp\u003eIn esclusiva per Fiorentineria la Costata di Mazury Queen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRientra nella minuziosa selezione Mazury Queen, ogni costata con una\u003cstrong\u003e alta percentuale di infiltrazione e marezzatura\u003c\/strong\u003e. Scegliere una costata Mazury Queen è una \u003cstrong\u003egaranzia di gusto, tenerezza e marezzatura!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOriginaria dell'Antica Prussia viene allevata ad alta quota nella regione dei laghi Mazury. Viene alimentata, nell'ultima fase di vita, con un'integrazione di barbabietola da zucchero che ne conferisce un retrogusto particolarmente tendente al dolce. Insieme al suo importante strato di grasso esterno, vivendo in una zona fredda, che si presenta con un colore giallo vivo (dettato dall'alta presenza di betacarotene nella dieta, quindi erba fresca) diventa un tripudio di sapori. E' un taglio che generalmente diventa molto burroso e si scioglie in bocca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrollatura 40\/45 gg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuò essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0273\/4974\/5737\/files\/paypal_sure_480x480.png?v=1589070044\" width=\"161\" height=\"57\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fiorentineria","offers":[{"title":"1.0 Kg","offer_id":31541526593609,"sku":"COS-MAZU-POL-1000","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.5 Kg","offer_id":31541526626377,"sku":"COS-MAZU-POL-1500","price":59.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2.0 Kg","offer_id":31541526691913,"sku":"COS-MAZU-POL-2000","price":79.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0273\/4974\/5737\/files\/blackchopin_8c4b7116-0f49-4d49-9dc9-7580a457b030.jpg?v=1754302742"},{"product_id":"costata-swami-marble-dk","title":"Costata Swami Marble DK","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eIl termine stesso descrive questo magnifico taglio bovino. La parola marble si addice perfettamente alla penetrazione di grasso elevatissima in questa costata, un tripudio di gusti diversi derivati dall'allevamento al pascolo nella fredda Danimarca del nord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl grasso sciogliendosi in cottura conferisce alla carne succosità e tenerezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrollatura 40\/45 gg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuò essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0273\/4974\/5737\/files\/paypal_sure_480x480.png?v=1589070044\" alt=\"\" width=\"155\" height=\"55\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fiorentineria","offers":[{"title":"1.0 Kg","offer_id":31541592555593,"sku":"COS-SWAM-DNK-1000","price":114.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1.5 Kg","offer_id":31541592588361,"sku":"COS-SWAM-DNK-1500","price":169.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2.0 Kg","offer_id":31541592621129,"sku":"COS-SWAM-DNK-2000","price":229.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0273\/4974\/5737\/products\/7I1C9932.jpg?v=1665995025"},{"product_id":"costata-veneta-km0","title":"Costata Veneta KM0","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eBovini allevati e macellati in piena Pianura Padana (Veneto), si tratta quindi di un prodotto a KM0 e a filiera controllata. L'animale viene alimentato con un mix prevalentemente grass fed che rende la carne - come visibile - estremamente magra, oltre che ricca di Vitamina E, K2 ed Omega 3.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un taglio con una marezzatura non invasiva e, di conseguenza,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ela sensazione è quella di mangiare una tagliata che si scioglie in bocca, come se il filetto non finisse mai. Il sapore riempie la bocca con un tripudio di erba, fieno e succo sprigionato dalla corteggia di grasso esterna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrollatura 35-45 gg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuò essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0273\/4974\/5737\/files\/paypal_sure_480x480.png?v=1589070044\" alt=\"\" width=\"155\" height=\"55\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fiorentineria","offers":[{"title":"1.0 Kg","offer_id":31639954784329,"sku":"COS-VENE-ITA-1000","price":62.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.5 Kg","offer_id":31639954817097,"sku":"COS-VENE-ITA-1500","price":94.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2.0 Kg","offer_id":31639954849865,"sku":"COS-VENE-ITA-2000","price":119.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0273\/4974\/5737\/products\/0H7A3705.jpg?v=1665995025"},{"product_id":"costata-highlander-uk-60gg","title":"Costata Highlander UK 60gg","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eLa Vacca Highlander è originaria dalla Scozia, e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eviene stabilmente allevata fra la stessa Scozia ed il Regno Unito.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eÉ un animale molto particolare, dotato di un lungo manto peloso che lo ricopre interamente e svolge una funzione di isolamento termico, questo perchè le temperature dei promontori scozzesi ed inglesi dove vivono possono scendere fino a -20 gradi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie a questa coltre di pelo l'animane non deve ricoprirsi di grasso per scaldarsi, di conseguenza riesce ad essere\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eun taglio non particolarmente grasso\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ee quindi, al palato, magro e saporito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto splendido animale arriva a pesare 500-600 Kg ed avere una larghezza di anche 160cm da corno a corno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrollatura 60-65 gg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuò essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0273\/4974\/5737\/files\/Cow_on_Pupers_480x480.jpg?v=1592389314\" alt=\"\" width=\"385\" height=\"281\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0273\/4974\/5737\/files\/paypal_sure_480x480.png?v=1589070044\" alt=\"\" width=\"155\" height=\"55\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fiorentineria","offers":[{"title":"1.0 Kg","offer_id":31639955243081,"sku":"COS-HIGH-GBR-1000","price":94.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.5 Kg","offer_id":31639955275849,"sku":"COS-HIGH-GBR-1500","price":139.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2.0 Kg","offer_id":31639955308617,"sku":"COS-HIGH-GBR-2000","price":184.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0273\/4974\/5737\/products\/0H7A3724.jpg?v=1665994973"}],"url":"https:\/\/fiorentineria.com\/collections\/costate.oembed","provider":"Fiorentineria","version":"1.0","type":"link"}