{"title":"Carne italiana","description":"\u003cp\u003eLa carne italiana di Fiorentineria racconta modi diversi di allevare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Chianina, la razza da cui nasce la bistecca alla fiorentina: carne magra, da cuocere al sangue. La Veneta, a chilometro zero, da bovini allevati e macellati nella pianura veneta con un'alimentazione soprattutto a erba, in fiorentina e costata. La Vacca Antica Matris, da vacche di circa cinque anni, soprattutto frisone, fra Veneto e Lombardia. E la Green Juliet, la prima selezione biologica certificata di Fiorentineria, da un allevamento in provincia di Rovigo.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fiorentina-veneta","title":"Fiorentina Veneta","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eBovini allevati e macellati in piena Pianura Padana (Veneto), si tratta quindi di un prodotto a filiera controllata. L'animale viene alimentato con un mix prevalentemente grass fed che rende la carne - come visibile - estremamente magra, oltre che ricca di Vitamina E, K2 ed Omega 3.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un taglio con una marezzatura non invasiva e, di conseguenza, la sensazione è quella di mangiare una tagliata che si scioglie in bocca, come se il filetto non finisse mai. Il sapore riempie la bocca con un tripudio di erba, fieno e succo sprigionato dalla corteggia di grasso esterna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrollatura 35-45 gg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuò essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fiorentineria","offers":[{"title":"1.0 Kg","offer_id":31639953506377,"sku":"FIO-VENE-ITA-1000","price":59.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.5 Kg","offer_id":31639953539145,"sku":"FIO-VENE-ITA-1500","price":89.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2.0 Kg","offer_id":31639953571913,"sku":"FIO-VENE-ITA-2000","price":119.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0273\/4974\/5737\/files\/FiorentinaVeneta.png?v=1789722945"},{"product_id":"costata-veneta-km0","title":"Costata Veneta KM0","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eBovini allevati e macellati in piena Pianura Padana (Veneto), si tratta quindi di un prodotto a KM0 e a filiera controllata. L'animale viene alimentato con un mix prevalentemente grass fed che rende la carne - come visibile - estremamente magra, oltre che ricca di Vitamina E, K2 ed Omega 3.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un taglio con una marezzatura non invasiva e, di conseguenza,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ela sensazione è quella di mangiare una tagliata che si scioglie in bocca, come se il filetto non finisse mai. Il sapore riempie la bocca con un tripudio di erba, fieno e succo sprigionato dalla corteggia di grasso esterna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrollatura 35-45 gg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuò essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0273\/4974\/5737\/files\/paypal_sure_480x480.png?v=1589070044\" alt=\"\" width=\"155\" height=\"55\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fiorentineria","offers":[{"title":"1.0 Kg","offer_id":31639954784329,"sku":"COS-VENE-ITA-1000","price":62.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.5 Kg","offer_id":31639954817097,"sku":"COS-VENE-ITA-1500","price":94.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2.0 Kg","offer_id":31639954849865,"sku":"COS-VENE-ITA-2000","price":119.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0273\/4974\/5737\/products\/0H7A3705.jpg?v=1665995025"},{"product_id":"fiorentina-chianina-toscana-igp","title":"Fiorentina Chianina Italiana","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa prima FIORENTINA in assoluto\u003c\/strong\u003e, la Fiorentina di Chianina, \u003cstrong\u003eallevata rigorosamente in Italia!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/CMK2JjaLzH0\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Chianina è uno dei bovini più antichi d'Italia: ha alle sue spalle quasi 2000 anni di storia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa razza Chianina si contraddistingue per il suo manto bianco e importante sviluppo muscolare, nasce infatti come animale da soma nelle pianure del centro Italia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl metodo di allevamento, in Italia, resta di tipo familiare, creando un ambiente che garantisce il massimo benessere del bovino. É\u003cb\u003e \u003c\/b\u003eun animale piuttosto pesante (arriva a sfiorare i 1800Kg negli esemplari maschi!) ma nonostante ciò \u003cstrong\u003enon si può definire una carne grassa e particolarmente marezzata\u003c\/strong\u003e (come magari una selezione di vacca iberica).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ quindi una \u003cstrong\u003ecarne tendenzialmente magra\u003c\/strong\u003e al cuore anche se con una minima marezzatura in prossimità della corteccia di grasso esterna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSi tratta della Fiorentina per eccellenza\u003c\/strong\u003e, da provare almeno una volta, \u003cstrong\u003ecotta rigorosamente al sangue!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrollatura 30\/40gg\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" height=\"312\" width=\"312\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0273\/4974\/5737\/files\/igp_480x480.jpg?v=1595249418\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuò essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fiorentineria","offers":[{"title":"1.0 Kg","offer_id":31707908898889,"sku":"FIO-CHIA-ITA-1000","price":79.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.5 Kg","offer_id":31707908931657,"sku":"FIO-CHIA-ITA-1500","price":119.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2.0 Kg","offer_id":31707908964425,"sku":"FIO-CHIA-ITA-2000","price":149.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0273\/4974\/5737\/files\/Fiorentina_Chianina_Italiana.png?v=1789721618"},{"product_id":"new-striploin-green-juliet-100-bio-ita","title":"Striploin Green Juliet 100% BIO - ITA","description":"\u003cp\u003eDopo mesi di ricerca ed ispezioni sul campo, il team di Fiorentineria ha finalmente selezionato un allevamento \u003cstrong\u003eItaliano\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBiologico al 100% e certificato\u003c\/strong\u003e per introdurre la prima selezione Biologica del brand!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'allevamento si trova nell'area della\u003cstrong\u003e pianura a sud del Veneto (RO) \u003c\/strong\u003eed è specializzato nell'allevamento di scottone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuali sono le \u003cstrong\u003ecaratteristiche\u003c\/strong\u003e di questa eccellenza, rinominata Green Juliet in memoria alla \u003cstrong\u003efantastica storia veneta di Giulietta e Romeo\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Gli animali hanno libero accesso al pascolo per almeno due terzi della loro vita;\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- I vitelli vengono nutriti fino a 6-8 mesi con foraggi e cereali prodotti principalmente all'interno della fattoria;\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- I terreni per i foraggi vengono concimati con il letame autoctono prodotto dalla fattoria (e quindi BIO).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCom'è il sapore?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta selezione, rispettando i naturali ritmi dell'animale è più difficile da vincolare e controllare, pertanto - proprio come in natura - \u003cstrong\u003ealcuni bovini sono più marezzati di altri.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003esapore è unico nel suo genere\u003c\/strong\u003e, e trasmette tutto ciò che la \u003cstrong\u003enaturalezza\u003c\/strong\u003e può fornire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa struttura della carne è più presente alla masticazione e regala soddisfazione ad ogni boccone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScegliere un prodotto Biologico nazionale è una scelta di responsabilità e supporto al territorio che occupiamo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFrollatura: \u003c\/strong\u003e40gg dry age\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fiorentineria","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":48173764149597,"sku":"STR-GREE-ITA-0500","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1.0 Kg","offer_id":48173717979485,"sku":"STR-GREE-ITA-1000","price":54.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0273\/4974\/5737\/files\/StriploinGreenJulietBIO.png?v=1790005602"},{"product_id":"bistecca-matris-senectutis-ita","title":"Bistecca di Vacca Antica Matris ITA","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eUna novità esclusiva di Fiorentineria: ANTICA MATRIS.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di \u003cstrong\u003evacche (=bovini che hanno partorito almeno una volta) di circa 5 anni d'età.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl sapore della carne è un'esplosione di gusto, \u003cstrong\u003enote erbacee e burrose si diffondono nell'aria all'apertura della confezion\u003c\/strong\u003ee. Si può mangiare come tataki, o come bistecca intera. \u003cstrong\u003eIl taglio presenta una marezzatura medio-alta.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTira fuori il meglio di se \u003cstrong\u003etagliata a piccole fette e molto al sangue.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl prodotto è la massima espressione della \u003cstrong\u003esostenibilità\u003c\/strong\u003e, poichè dona nuova vita ad animali che - considerati non più produttivi per il latte - v\u003cstrong\u003eengono allevati con i massimi standard di alimentazione nel loro fine carriera\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di \u003cstrong\u003eVacche italiane\u003c\/strong\u003e provenienti dall'area compresa fra \u003cstrong\u003eVeneto e Lombardia.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nome ANTICA MATRIS è un inno all'essenza di questa selezione: \u003cstrong\u003evacche di razza antica, principalmente frisone, ricchissime di storia e gusto.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eE' concettualmente molto simile ad una Rubia Gallega spagnola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrollatura 40-50 gg Dry Age.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuò essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAbbiamo a disposizione un lotto molto limitato di Antica Matris, pertanto viene indicato nel nome 'Bistecca' poichè potrai ricevere fiorentina o costata a seconda della disponibilità.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fiorentineria","offers":[{"title":"1.0 Kg","offer_id":50657215119709,"sku":"FIO-MATR-ITA-1000","price":59.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.5 Kg","offer_id":50657215152477,"sku":"FIO-MATR-ITA-1500","price":89.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2.0 Kg","offer_id":50657224130909,"sku":"FIO-MATR-ITA-2000","price":119.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0273\/4974\/5737\/files\/BisteccadiVaccaAnticaMatrisITA.png?v=1789660914"}],"url":"https:\/\/fiorentineria.com\/collections\/carne-italia.oembed","provider":"Fiorentineria","version":"1.0","type":"link"}