Non ha bisogno di presentazioni. Il vero, l'originale e GIAPPONESE WAGYU.

Nella Minami Satsuma Valley, prefettura di Kagoshima, un piccolo gruppo di 12 agricoltori Maestri Wagyu ha creato il marchio Satsuma Gyu.

Con una profonda devozione al benessere degli animali e producendo la massima qualità. Satsuma Wagyu Beef è allevato solo da Meijin* Wagyu Farmers. La sua dieta appositamente formulata, consiste al 100% in prodotti agricoli coltivati localmente. La principale fonte di energia del bestiame proviene dalle piante di riso, coltivate sulle pendici del monte Aso nella prefettura di Kumamato.

Attraverso una ricerca congiunta tra l'Università locale, i produttori di Wagyu e Riso, hanno determinato i migliori tipi di riso da coltivare e anche i periodi dell'anno più adatti per la raccolta, dove le piante sono più nutrienti. Satsuma Gyu è nettamente diverso dallo stile conglomerato dell’allevamento bovino in Giappone. Rappresenta una nuova era dell’allevamento di Wagyu.

Qualsiasi taglio di 'Wagyu' proveniente al di fuori del Giappone è da intendersi come un ibrido e non come pure-bred. Diffida da chi cerca di venderti un prodotto falso. C'è solo un tipo di Wagyu, e deve essere certificato giapponese.

É un taglio molto pregiato e raro, non sprecarlo! Se hai dubbi su come cucinarlo contattaci a support@fiorentineria.com e ti assisteremo, anche telefonicamente, alla cottura.

Grado di marezzatura: A5 (il più alto).

Tipo di taglio: Striploin o Ribeye a seconda della disponibilità (Controfiletto o Strip Steak - New York Steak)

Frollatura 60+ gg.